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쑥 누구에게 좋고 누구는 주의해야 할까?
산에 들에 우리 집 주변에 늘린 게 쑥이죠. 다가오는 봄철 도다리 쑥국은 맑고 담백하여 통영지역에선 봄철 최고 인기입니다. 그 외에도 함께 들어가는 재료에 따라 된장, 가자미, 홍합, 바자락, 새우, 소고기, 들깨등 다양한 재료가 쑥향과 어우러져 깊고 담백한 맛을 냅니다. 오래 끓이기보다 쑥은 마지막에 넣어 쑥향을 살리는 것이 제맛을 냅니다. 썬 맛도 않나고요. 쑥 하면 장, 여성 건강에 활용되었는데 섬유질이 많고 여성 냉증 완화에 활용되었으며, 엽록소, 플라보노이드가 함유돼있어 해독, 혈액순환을 하고, 비타민 A, C가 있어 면역려 증진 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 왔습니다. 또한 쑥은 오래전부터 차와 음식, 환 형태로 활용되어 온 식재료입니다. 특히 최근에는 쑥차와 쑥환 형태로 간편하게 섭취하..
2026. 2. 21.
